Определенной схемы не существует. Но точно должно присутствовать в приветствии клиента это улыбка. Атмосфера должна быть непринужденной и разряженной, не накаленной.
Пример схемы.
ПРИХОД КЛИЕНТА
Манера Держаться. Прямая осанка, поднятая голова — признак классного бармен. Взгляд. Представьте себе, насколько унизительны для клиента попытки обратить внимание бармена. Взгляд очень важен для клиента, он дает понять что его приход замечен. ПРИВЕТСТВИЕ КЛИЕНТАКлимат доверенности построенЗАКАЗЗаказ надо брать у клиента, всегда находится пред ним.Что будете пить?К этому вопросу надо подходить очень серьезно. Главное умение слушать, нельзя перебивать клиента во время заказа. После чего бармен, должен дать необходимую информацию по его заказу.Умение продавать.В этом вопросе я открою еще одно определение бармена. Бармен — это продовец, от его умения продавать нередко зависит заказ клиеннта , который окажеться рентабельным для заведения. После принятие заказа у клиента необходимо…ПОВТОРИТЬ ЗАКАЗ КЛИЕНТА.Это необходимый прием, помагающий уменьшить риск непонимания между клиентом и барменом.ПРИГОТОВИТЬ И ПОДАТЬ.ВАЖНЫЙ МОМЕНТ!!! Нельзя убирать пустой бокал у клиента пока он не уйдет, т.к. клиент может почувствовать себя неловко.СЧЕТ.Необходимо подавать только по просьбе клиента.ПРОЩАНИЕ С КЛИЕНТОМ.
Загрузка ...